レシピ・食べ物– category –

ミルクには、動物性と植物性とがあります。牛乳は牛から搾った乳なので動物性ミルク。オーツミルク、豆乳、アーモンドミルクは麦や大豆、ナッツが原料で植物性ミルクとなります。牛を育てるための畜産業は環境負荷が大きく、温室効果ガスの排出や、森林破...

バターは乳製品。牛から搾った生乳からクリームを分離して練り固めたものを言います。以前に食肉や乳製品を生産する畜産業は、温室効果ガスの排出をはじめ、様々な環境問題を引き起こしていることに触れました。 畜産業の環境負荷を減らして環境を保護する...

6月に入るとお店に並ぶ、青梅。この時期になると、自家製の梅干しや梅酒、梅シロップなどをつくる梅しごとがはじまります。今回ご紹介する青梅でつくる「梅シロップ」は、とても簡単にできる保存食です。梅シロップでつくる「梅ジュース」は、梅の爽やかな...

前回の記事「お肉と環境問題の関係とは？」では、畜産が与える環境への影響についてご紹介しました。そして今回は、実際に問題を解決していくためにできることとして、『お肉の代わりに何を食べたらいいのか』と『その食品の栄養バランス（主にたんぱく質...

今回ご紹介する「shodai bio nature（ショウダイ・ビオ・ナチュール）」は、福岡県に本店を構える、オーガニックや自然素材由来素材を中心として作られた、チョコレートやマカロンなどのお菓子を販売するスイーツショップです。 オーガニック食品を思い浮...

先日、新宿でお野菜中心のランチができるレストランを探していたところ、見つけた「CHAYAマクロビ」。様々な種類や調理法でつくられた野菜中心の料理に、玄米、スープなど体に優しいお料理をいただくことができました。 過去にマクロビ料理を何度か食べた...

アメリカに住んでいた頃よく食べていた「ファラフェル」がどうしても食べたくなり、先日都内にあるイスラエル家庭料理レストラン”Ta-im"へいってきました。 今回はレストランのレポートと、ファラフェル・レシピをご紹介します。 「ファラフェル」は100％...

材料を揃えるだけで、5分でできる「朝ごはん / MIXシリアル」をご紹介します！オーツやナッツ、ドライフルーツなどをMIXするだけでOKの栄養バランスのいい朝食です。 時間のない朝にぴったりなので、作り置きをしておけば、遅く起きた朝や時間がないときに...