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冷蔵庫に余った夏野菜があるけど、どうやって使おう…と悩んでいませんか？夏はきゅうりやトマト、パプリカ、ズッキーニなど、旬の野菜が豊富でおいしい季節です。今回は、野菜の素材本来の味をそのまま楽しめる、ガラス瓶に詰めるだけで完成する「野菜のピ...

ゆで卵は、サラダやお弁当の彩り、卵サンドイッチやタルタルソースの材料と、さまざまな活用方法がある便利な食材です。 しかし、「素手で殻をきれいに剥くのは難しい」「白身が殻に付いてボコボコになってしまう」など、面倒に感じる方は多いのではないで...

かぼちゃと水だけで簡単に作れる「かぼちゃペースト」の作り方を紹介します。かぼちゃのペーストをたくさん作って冷凍保存しておくと、スープやコロッケ、マフィンなど料理やお菓子作りに使えてとても便利です。 かぼちゃにはビタミンA、C、E、カリウムな...

寒い時に飲むと体がほっと温まる「パンプキン スパイス ミルク」の作り方を紹介します。牛乳は使わずに、豆乳やアーモンドミルク、オーツミルクなど好きな植物性ミルクで作れるので、ヴィーガンの方にもおすすめです。 スパイスに使う『シナモン』には強い...

電子レンジでできる「かぼちゃ豆乳蒸しパン」のレシピを紹介します。材料は6種類とシンプルですが、作り方も混ぜてレンジで5分ほど加熱するだけなので、とても簡単です。蒸し器がなくても、ふんわりやわらかい蒸しパンを作れます。卵と牛乳を使わないので...

暑い日に飲みたくなる麦茶。ミネラルが豊富でカフェインレスの麦茶は、夏に汗をかいて不足してしまったミネラルを補ったり、血流を改善したりと熱中症予防に役立つ飲み物です。麦茶の栄養と効果を良くみると、麦茶がなぜ夏にピッタリなの飲み物なのか、そ...

環境に負荷を与えるお肉の代わりに、なるべく植物性代替肉を食事に選ぶ生活をしているのですが、先日はじめて大豆発酵食品「テンペ」を食べてみました。想像していたよりもクセがなくて美味しかったので、今回はそんなテンペの気になる栄養と食べ方をご紹...

有機野菜とは、化学肥料や農薬に頼らない農法（＝有機農業）で栽培した野菜のこと。化学肥料や農薬を使用した場合、化学肥料の場合は作物に吸収されないと農地外へ流れ出て地下水を汚染したり、土壌中で温室効果ガスを発生させます。農薬も自然環境を汚染...

ミルクには、動物性と植物性とがあります。牛乳は牛から搾った乳なので動物性ミルク。オーツミルク、豆乳、アーモンドミルクは麦や大豆、ナッツが原料で植物性ミルクとなります。牛を育てるための畜産業は環境負荷が大きく、温室効果ガスの排出や、森林破...

バターは乳製品。牛から搾った生乳からクリームを分離して練り固めたものを言います。以前に食肉や乳製品を生産する畜産業は、温室効果ガスの排出をはじめ、様々な環境問題を引き起こしていることに触れました。 畜産業の環境負荷を減らして環境を保護する...