赤紫蘇を使った「赤紫蘇ジュース」の作り方をご紹介します。赤紫蘇ジュースはピンク色が可愛らしい爽やかな酸味のある飲み物で、夏バテ防止や美肌効果、アレルギー症状の緩和といった効果があります。シロップをお水で割るだけなので、夏の暑さで疲労を感じている時や、食欲がない時、アレルギー症状（花粉）が気になる時に飲むのにおすすめです。
それでは、「赤紫蘇ジュースの作り方と効果」を見ていきましょう。
赤紫蘇ジュースの作り方
赤紫蘇ジュースの作り方は、基本的には煮るだけなのでとっても簡単です。クエン酸がないときは、レモン汁やりんご酢で代用できます。また長期保存したい場合は、砂糖の量に気をつけましょう。クエン酸の場合、水1リットルに対して砂糖は250g以上入れます。
材料
- 赤紫蘇… 1袋（約300g）
- クエン酸… 20g（リンゴ酢の場合200cc、レモン汁はレモン3個分）
- 砂糖…500g〜800g
- 水… 2L
作り方
1. 赤紫蘇の葉を摘んで、水洗いする。
2. 大きめの鍋で水を沸かし、クエン酸を溶かして葉を約5分煮出す。
3.ピンクの鮮やかな色になったら、葉を取り出して、ジュースをザルでこす。
4.こしたジュースを鍋に戻し、砂糖を加えて20〜30分ほど煮詰める。
5.粗熱が取れたら、煮沸消毒した瓶に入れて、冷蔵庫で保管します。（保存期間の目安は3〜6ヶ月）
できあがった紫蘇シロップは、水や炭酸水で3〜4倍に割ってから飲みます。
赤紫蘇ジュースの嬉しい効果・効能
ここでは、赤紫蘇ジュースを飲むと得られる「効果・効能」を見ていきます。美容や健康へ良い働きがありますので、継続して飲めると良いですね。
アレルギー症状を緩和
赤紫蘇に含まれる、ポリフェノールの一種のロズマリン酸には強い抗酸化作用と抗炎症作用があり、花粉やアトピーなどのアレルギー症状を抑えてくれる働きがあります。同様に不飽和脂肪酸の一種であるαリノレン酸も含まれており、この成分もアレルギー症状の緩和に役立ちます。
美肌効果
紫蘇に含まれる高い抗酸化力のあるβカロテンが、肌を紫外線など外部からの刺激から守り、ターンオーバー（新陳代謝）を促進して肌に潤いを与えます。また豊富に含まれるビタミンCには、メラニンの生成抑制の働きがあり、シミ・シワを予防する効果が期待できます。
夏バテ予防
紫蘇の香り成分であるペリルアルデヒドが嗅覚を刺激し、胃酸の分泌を促進し食欲を増進させます。ジュースの材料で使用したクエン酸は、血流を改善して疲労の元となる乳酸を分解するため、疲労回復に役立ちます。
まとめ
今回ご紹介したように「赤紫蘇ジュース」は、鍋にお湯を沸かして材料を入れるだけなので、時間がかからず簡単にできます。夏バテの解消や、紫外線でダメージしたお肌を守る効果に期待ができるので、真夏にぴったりの飲み物です。
私が赤紫蘇ジュースを知ったのは、10代の頃。ハウスダストや花粉のアレルギーがあるので、母の勧めで飲み始めたのがきっかけです。個人差はあるかもしれませんが、私の場合は定期的にジュースを飲むようにして少し経った頃、アレルギー症状が改善されました。改善されてから、数年ジュースは飲んでいなかったのですが、再びアレルギー症状が出はじめたので、手作りして飲んでいます。
夏の暑い日に、甘酸っぱい紫蘇ジュースを飲むと元気が出ます。まだ飲んだことがないという方は、赤紫蘇は毎年6月から7月中旬にスーパーなどに出回りますので、見つけたらぜひ試していただけたらと思います。
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